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Hochwertige Produkte aus heimischer Natur
Edelkäserei Kalteiche aus Wilgersdorf ist überregional bekannt

Demeter-zertifiziert, nach den Richtlinien des Biokreises ausgerichtet und im Herzen der Siegerländer Natur gelegen – die Edelkäserei Kalteiche GbR hat viele Vorzüge. Das rund 45 Hektar große Areal in Wilgersdorf ist ein echter Familienbetrieb. Matthias Kühn leitet die Käserei gemeinsam mit seiner Ehefrau Ricarda und seiner Schwester Sarah.

Schon in ihrem früheren Wohnort Herzhausen hatte die Familie einen landwirtschaftlichen Haupterwerb geführt, bevor sie im Jahr 2011 den Hof in dem beschaulichen Ortsteil der Gemeinde Wilnsdorf kaufte und sich noch professioneller dem Vertrieb von diversen Käsevariationen und anderen Lebensmitteln verschrieben hat. Insgesamt beheimatet der Hof 76 Ziegen und 56 Schafe, deren Milch für den hochwertigen und aufwändig produzierten Käse genutzt wird. Dazu kommen noch circa 40 Lämmer zur Nachzucht. Auf zwei mobile Ställe verteilt sind schließlich rund 560 Hühner.

Bei der Produktion ihrer Lebensmittel achten die Hofbetreiber darauf, eine möglichst große Vielfalt zu bieten. Sie verkaufen neben reinem Schafs- und reinem Ziegenkäse auch Produkte aus gemischter Milch. Das Repertoire reicht von pikant-würzigem Kräuterkäse über Camembert bis hin zu herzhaftem Schnittkäse.

Etwa 98 Prozent der hergestellten Ware gehen an den überregionalen Einzelhandel. Der Betrieb liefert unter anderem an Bioläden in Köln, Bonn, Wuppertal und Essen. Um aber auch den Menschen vor Ort einen guten Service bieten zu können, hat die Familie im Jahr 2013 einen Hofladen auf dem betriebseigenen Gelände gebaut. Der Laden ist mittwochs und freitags von 16 bis 18 Uhr und samstags von 10 bis 13 Uhr geöffnet.

„Da gibt es dann alle unsere Produkte zu kaufen: Käse, Eier, Wurst und auch Frühkartoffeln“, unterstreicht Ricarda Kühn. Wer sich für die Arbeit der Edelkäserei Kalteiche interessiert, ist herzlich eingeladen, während der Öffnungszeiten des Hofladens vorbeizuschauen und sich selbst ein Bild zu machen.

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